पेट का कैंसर युवा वयस्कों में इसका तेजी से निदान हो रहा है, जिससे यह स्पष्ट हो गया है कि यह अब केवल अधिक उम्र से जुड़ी बीमारी नहीं रह गई है। विशेषज्ञों का कहना है कि रोजमर्रा की आदतें – विशेष रूप से आहार और जीवनशैली – इस स्थिति के विकसित होने के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती हैं। जबकि कुछ खाद्य पदार्थ पेट के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं, अन्य बढ़ सकते हैं सूजनबृहदान्त्र की परत को नुकसान पहुंचाता है और समय के साथ कैंसर का खतरा बढ़ाता है।
14 वर्षों से अधिक के अनुभव के साथ गुरुग्राम स्थित परामर्शदाता स्तन और स्त्री रोग ऑन्को-सर्जन डॉ. वर्तिका विश्वानी ने पांच खाद्य पदार्थ साझा किए हैं जिन्हें आपको भविष्य में कोलन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए अभी खाना बंद कर देना चाहिए। 6 मार्च को शेयर किए गए एक इंस्टाग्राम वीडियो में ऑन्कोलॉजिस्ट सरल शब्दों में बताते हैं, “इन पांच खाद्य पदार्थों में से प्रत्येक क्यों पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ाता है।”
प्रसंस्कृत मांस
डॉ. विश्वानी के अनुसार, प्रसंस्कृत मांस – जिसमें बेकन, सॉसेज और हॉट डॉग शामिल हैं – को विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा समूह 1 के रूप में वर्गीकृत किया गया है। कार्सिनोजन जो मनुष्यों में कोलन कैंसर के खतरे को काफी हद तक बढ़ा देता है। वह बताती हैं कि इनमें ऐसे यौगिक होते हैं जो बड़ी मात्रा में खाने पर कोलन की परत को नुकसान पहुंचाते हैं।
वह बताती हैं, “बीफ, मेमना और पोर्क में ऐसे यौगिक होते हैं जो बड़ी मात्रा में खाने पर आपके कोलन की परत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। उच्च तापमान पर खाना पकाने (ग्रिलिंग, बारबेक्यू करना) और भी अधिक हानिकारक रसायन बनाते हैं। डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) इन्हें समूह 1 कार्सिनोजेन कहता है, जिसका अर्थ है कि मनुष्यों में इनसे कैंसर का खतरा बहुत अधिक है।”
लाल मांस
ऑन्कोलॉजिस्ट इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि अधिक मात्रा में सेवन करना लाल मांस – जैसे कि गोमांस, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस – खासकर जब ग्रील्ड या तला हुआ हो, तो कोलन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर द्वारा इन मांस को समूह 2 कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
वह बताती हैं, “सॉसेज, हॉट डॉग, बेकन और डेली मीट में अक्सर नाइट्राइट जैसे संरक्षक होते हैं। ये आपके आंत में कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों में बदल सकते हैं। अधिक मात्रा में सेवन, खासकर जब ग्रिल्ड या तला हुआ, कोलन कैंसर के उच्च जोखिम का कारण बनता है। आईएआरसी (कैंसर पर अनुसंधान के लिए अंतर्राष्ट्रीय एजेंसी) इन्हें समूह 2 कार्सिनोजेन्स के रूप में वर्गीकृत करती है, जिसका अर्थ है कि जबकि मनुष्यों में प्रमाण उतना निश्चित नहीं है, जानवरों में पर्याप्त प्रमाण है।”
कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ
डॉ. विश्वानी बताते हैं कि फाइबर आहार का एक अभिन्न अंग है क्योंकि यह परिष्कृत करने में मदद करता है कार्बोहाइड्रेट और जंक फूड आंतों के माध्यम से चलते हैं, हानिकारक पदार्थों से जुड़ते हैं और बृहदान्त्र पर उनके जोखिम को कम करते हैं। वह रोजाना कम से कम 25 से 30 ग्राम फाइबर का सेवन करने की सलाह देती हैं।
ऑन्कोलॉजिस्ट जोर देते हैं, “परिष्कृत ब्रेड, सफेद चावल और जंक फूड आपकी आंतों के माध्यम से धीरे-धीरे चलते हैं। फाइबर चीजों को गतिमान रखने में मदद करता है और हानिकारक पदार्थों को बांधता है, जिससे आपके कोलन के संपर्क में कमी आती है। आपको उच्च फाइबर आहार का सेवन करना चाहिए। कोलन कैंसर की घटनाओं को कम करने के लिए प्रति दिन 25 से 30 ग्राम फाइबर का उपभोग करना लक्ष्य होना चाहिए, जैसा कि अध्ययनों से साबित हुआ है।”
शराब
ऑन्कोलॉजिस्ट के अनुसार, मध्यम भी शराब इसके सेवन से कोलन कोशिकाओं में उत्परिवर्तन का खतरा बढ़ सकता है और संभावित रूप से कोलन कैंसर हो सकता है। इसे विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा समूह 1 कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
डॉ. विश्वानी ने प्रकाश डाला, “नियमित शराब पीने से आंत की परत में जलन होती है और बृहदान्त्र कोशिकाओं में उत्परिवर्तन का खतरा बढ़ जाता है। यहां तक कि मध्यम मात्रा भी समय के साथ योगदान दे सकती है। WHO ने शराब को समूह 1 कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया है, और आपको आज ही इसका सेवन बंद कर देना चाहिए।”
गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ
फ्रेंच फ्राइज़, चिकन नगेट्स और तले हुए स्नैक्स जैसे गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ एक्रिलामाइड्स, उन्नत ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स और ट्रांस वसा जैसे हानिकारक यौगिक बना सकते हैं, जो सूजन और डीएनए क्षति को ट्रिगर कर सकते हैं – जो कैंसर के प्रमुख कारक हैं।
डॉ. विश्वानी ने जोर देकर कहा, “डीप-फ्राइड चीजें – उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए स्नैक्स – एक्रिलामाइड्स, उन्नत ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स (एजीई) और ट्रांस वसा नामक हानिकारक रसायन बनाते हैं। इनसे सूजन और डीएनए क्षति होती है और कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।”
ऑन्कोलॉजिस्ट संपूर्ण खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं – जैसे कि फल, सब्जियां, फलियां और दुबला प्रोटीन – जो आंत को पोषण देते हैं और कैंसर से बचाने में मदद करते हैं। उन्होंने निष्कर्ष निकाला, “फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, फलियां और दुबले प्रोटीन पर ध्यान दें। ये आपके पेट को पोषण देते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और कोलन कैंसर के खतरे को कम करते हैं।”
पाठकों के लिए नोट: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। यह सोशल मीडिया से उपयोगकर्ता-जनित सामग्री पर आधारित है। HT.com ने दावों को स्वतंत्र रूप से सत्यापित नहीं किया है और उनका समर्थन नहीं करता है।
